Un grupo de trabajo del consorcio europeo «Food Identity» ha visitado varias fábricas de la provincia de León

El pasado viernes se celebró en León un seminario protagonizado por los coordinadores del consorcio europeo «Food Identity», encargado de la gestión del máster europeo del mismo nombre, que involucra a tres universidades francesas, una italiana, una rumana y una del Reino Unido y a las universidades españolas de León y Valladolid. En representación de la Universidad de León participó Fernando González Andrés y durante el seminario se analizó la marcha del máster, que en 2010 recibió la etiqueta «Erasmus Mundus», y se debatieron las novedades e iniciativas surgidas en cada país en el desarrollo, gestión y promoción de los productos alimentarios localizados de calidad, de los que la provincia de León es un buen ejemplo.

En la tarde se realizó una visita a minifábricas de embutidos en Coladilla y Matueca de Torío y de lácteos en Coladilla. Durante la visita fue posible conocer los pormenores del lanzamiento de un nuevo producto cárnico precocinado, elaborado a partir del producto tradicional “cecina de chivo”, que salía al mercado el mismo día de la visita. El seminario estuvo cofinanciado por la Universidad de León, Caja España–Caja Duero y la Escuela Superior de Agricultura de Angers (Francia) (ESA-ANGERS).

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